Alain Ducasse

Alain
Ducasse

"Un turbot sans génie est préférable au génie sans turbot ! Chaque bon produit, qui a grandi avec amour et respect, sur son terroir, a un goût inégalable. Sans cela, le cuisinier n’est rien" Alain Ducasse

Alain Ducasse est l'un des plus célèbres chefs au monde à la tête de trois restaurants triplement étoilés à Monaco, Paris et Londres. Connu non seulement pour sa cuisine française incomparable, il a également développé des concepts de restauration innovants, reflets d’influences internationales. Cuisinier-créateur, il manage les équipes et est la source d’inspiration essentielle des recettes, de l’atmosphère, du design, de l’organisation de la cuisine et des arts de la table.

"Ma philosophie : dépasser les objectifs fixés ainsi que mes propres limites afin de toujours avancer"