Jean-Philippe Blondet

Jean-Philippe Blondet
Jean-Philippe
Blondet
Chef Exécutif

Originaire de Nice, dans le Sud de la France, Jean-Philippe Blondet travaille aux côtés d'Alain Ducasse depuis plus de douze ans.

Sa première position avec Alain Ducasse fut étonnamment au Spoon at Sanderson à Londres entre 2004 et 2006, où il est rapidement devenu Chef de partie. Suite à cette expérience, Jean-Philippe a rejoint le restaurant 3 étoiles Michelin Le Louis XV Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris à Monte-Carlo, le restaurant signature d’Alain Ducasse sur la Rivera.

Avant de retourner à Londres et de rejoindre Alain Ducasse at The Dorchester, Jean-Philippe fut Sous-Chef au Spoon Hong Kong, ajoutant ainsi une nouvelle expérience internationale et satisfaisant sa curiosité pour les cuisines du monde.

En septembre 2013, il rejoint l’équipe d’Alain Ducasse at The Dorchester en tant que Sous-Chef avec Jocelyn Herland pour rapidement devenir Chef. Jean-Philippe Blondet est devenu Chef Exécutif d’Alain Ducasse at The Dorchester en janvier 2016.

Jean-Philippe interprète la cuisine d’Alain Ducasse à Londres dans un style raffiné et contemporain. Au cœur de la philosophie d’Alain Ducasse, les ingrédients sont les éléments majeurs. Jean-Philippe utilise les produits les plus frais et de saison, strictement sélectionnés pour leur qualité et leur provenance.